健康、少油、快捷，是用空气炸锅烹饪食物时最主要的三个特点。
健康是指用炸锅烹饪食物时，与传统的炒菜烹饪相比，可以大大降低油烟的产生，避免人体吸入过多的油烟影响健康：少油是指空气炸锅可以榨取出肉类食物本身的油脂，达到不用油而煎炸食物的效果，大大降低了人体对脂肪的摄入（可降低约8%的脂防）；快捷是指只需要把处理好的食材放进炸锅内，启动程序，就可静等享受美食。
炸锅到底能做些什么？下面一起来分析一下：

烹制肉类、海鲜和蔬菜

炸锅可以做的美食有很多，比如常见的排骨、五花肉、烤鸡、鸡翅、鸡腿、羊肉串、牛排等肉类食材，炸锅都可以做，而且不用放一滴油，还会将食材本身所含的油脂榨出来。这些肉类的做法非常简单，只需要提前将食物腌制好，再直接放到空气炸锅里面烘烤就好了，味道和口感都不输于传统烹饪法所制作的，非常具有新鲜感。

对于含油量很低的海鲜，炸锅也可以做到原汁原味的烹饪，可根据自己的口感选择是否腌制及调味料的使用。对于完全不含油脂的蔬菜，为达到好吃的口感，只需稍微放一点油，比传统炒菜使用的油量要少得多。

对食材进行预处理

炸锅除了可直接烹饪成品，还可以对食材进行预处理。比如做辣子鸡、糖酯排骨这类菜肴，传统做法都需要提前将肉类进行油炸再加工。有了空气炸锅后，就可以先将鸡肉或排骨先用炸锅“炸（名为炸实为烤）”熟，不但不用浪费一锅的油，还可以把肉类本身的油脂逼出来，大大降低人体吸收的脂肪量。对于茄子这种很吸油的蔬菜，也可以提前用炸锅加热处理，就不会摄入那么多油水了。

当家里有客到访，需要大量制作美食的时候，不需要人在旁边看守的空气炸锅更可以充当厨房小帮手，大大提高出菜的效率。尤其在高温闷热的夏天，炸锅更可以代替大部分的炒菜工作，让使用者不必困在厨房，少出汗，少吸油烟。

加工冷冻油炸食品

超市里有很多冷冻的油炸半成品，比如鸡肉串、骨肉相连、炸鸡块、香芋地瓜丸等，这些半成品都非常适合用炸锅来制作，不用放油或抹一点的油，直接让炸锅炸就可以了。

对于平时吃剩下的油炸食品如炸鸡、炸丸子等，用炸锅进行复热也很方便。如果用微波炉加热，油炸食物外面那层酥皮就会软掉，很难吃，但用炸锅复热，就能还原成最初的口感，还能榨出多余的油脂。
对于一些因受潮导致口感不好的食物，如花生、瓜子等，也可以用炸锅复热，就会恢复到原先的口感了。

制作烘焙美食

与烤箱相比，炸锅有点类似于一个带强劲热风的小烤箱，所以除非是块头比较大的吐司，或者是烘烤中不能有风吹的泡芙、手指饼干等，其余诸如蛋糕、饼干、披萨、派、中式酥点、小面包等，都可以用炸锅制作的。只要烘焙食物不大于炸锅的最大容量并能接受热风，几乎都可以用炸锅来代替烤箱。

制作零食和小吃

除了以上美食，炸锅还可以挖掘出很多新鲜用法。它的温度区间，可以制作不少的零食和小吃。比如可以用炸锅炼猪油做中式酥点，还可以运用它的热风功能制作苹果干、芒果干等。对于焗饭类、布丁类，掌握好炸锅的用法后也是可以做出来的。只要有想法，炸锅就能帮你实现。