口味
清淡
适宜人群
儿童
功效
清热解毒
菜心富含钙、铁、胡萝卜素和维生素，对抵御皮肤过度角质化大有裨益，可促进血液循环、散血消肿。菜心还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能明目，还能清热解毒、润肠通便。常食菜心，可以改善身体功能，提高抗病能力。
材料
小贴士
- 有的菜心看起来鲜绿，但菜梗里已经空心，这样的菜心有些老了。鲜嫩的菜心一碰就断，如果是老菜心，就不易掐断。用嫩菜心炒出来的菜味道会更好。
- 菜心入锅后不可炒太久，否则炒出太多水就会影响其外观和口感。
做法演示
最后修改：2022 年 12 月 12 日
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