口味
口味清淡
适宜人群
一般人群
功效
提神健脑
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、族维生素、维生素、氨基酸等营养成分，味道鲜美，营养丰富。此外，附着在其菌伞表面的黏性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
材料
小贴士
- 选购上海青时，以颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。在常温情况下，上海青可保鲜1~2天，放入冰箱可保鲜3天左右。
- 上海青与滑子菇都焯过水，因此炒制的时间就不用过长，以免营养流失和影响口感。
做法演示
最后修改：2022 年 12 月 12 日
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